Rezeptidee:
Maulwurf-Muffins

Jeder kennt den Maulwurfkuchen. Aber kennst du auch Maulwurf-Muffins?

Nein – na dann ran an die Schüssel!

 

Du brauchst:

• Muffinform für zwölf Muffins

Für den Teig:

• 2 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanillearoma
• 100 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
• 80 ml Milch
• 100 g Mehl
• 20 g Kakao
• 100 g gemahlene Mandeln
• 3 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise(n) Salz

Für die Füllung:

• 200 g Sahne
• 2 Teelöffel Puderzucker
• 1 Banane

 

So wird’s gemacht:

1. Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Vanillearoma schaumig.
2. Rühre Milch und Öl ein.
3. Vermenge das Mehl mit Kakao, Backpulver, Mandeln und Salz und hebe die Masse unter die flüssigen Zutaten.
4. Verteile den Teig gleichmäßig in der Muffinform.
5. Schiebe alles in den Ofen und backe die Muffins bei 180 Grad, Ober und Unterhitze.
6. Schlage für die Füllung die Sahne mit dem Puderzucker steif.
7. Schneide die Banane in dünne Scheiben.
8. Hole die Muffins aus dem Ofen und lass sie abkühlen.
9. Höhle sie dann mit einem Teelöffel etwas aus.
10. Zerbrösel das ausgelöffelten Gebäck und rühre 2/3 der Brösel unter die Sahne.
11. Drück die Bananenscheiben und die Sahne in die ausgehöhlten Muffins.
12. Die restlichen Gebäckbrösel kannst du auf die Muffins streuen.
13. Guten Appetit!